„Wir wollen Gäste mit unserer Arbeit glücklich machen.” Das ist das Credo des Victor’s Fine Dining by Christian Bau – seit 2005 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Lassen Sie sich vom leidenschaftlichen Cuisinier, Gastgeber und mehrfachen Koch des Jahres Christian Bau zu ganz neuen Genuss-Horizonten entführen – von Paris bis Tokio. Seine Küche verbindet französische Einflüsse mit den Geschmackswelten, Techniken und Traditionen Japans. So entsteht eine unverwechselbare Handschrift und sein ganz eigener Stil: der bau.stil.
Hier werden Speisekarten zu Weltkarten. Mit einzigartigen Gerichten aus exklusiven Produkten allerhöchster Qualität, im Respekt vor den Jahreszeiten und der Natur – klassisch grundiert, fernöstlich inspiriert und spektakulär serviert.
Fisch, Meeresfrüchte, Algen, in vielen Fällen roh: Die Menüs im Victor’s Fine Dining stammen zu etwa 85 % aus dem Meer. Perfekt abgerundet und begleitet werden sie von Nina Mann, Gault&Millau Sommelière des Jahres 2020. Ihr Antrieb: die Geschichte des Tellers im Glas weiterzuerzählen.
