300 jaar oude familiedocumenten getuigen van het traditionele verleden van het wijnhuis Karl Petgen
Het wijnhuis Karl Petgen ligt in het uiterste westen van Saarland, direct aan de Luxemburgs-Franse grens. Hier wordt al sinds 1720 wijnbouw bedreven. Vandaag de dag zijn Sabine en Peter Petgen de negende generatie die het bedrijf leiden.
De wijngaarden van het wijnhuis liggen op de zonnige hellingen van Schloss Berg in de wijngaarden Schloßberg en Römerberg. Schelpkalksteen domineert hier. Tegenwoordig verbouwt het wijnhuis voornamelijk Bourgogne-variëteiten op 15 hectare wijngaard. De basis voor de kwaliteit van de wijnen wordt in de wijngaard gelegd door lage snoei, beplante rijen wijnstokken en natuurlijk bodem- en loofbeheer.
Om ervoor te zorgen dat de eeuwenoude traditie van wijnbouw aan de Saarlandse Moezel ook voor toekomstige generaties behouden kan blijven, heeft de familie Petgen het wijnhuis omgeschakeld naar duurzame, natuurlijke en milieuvriendelijke wijnbouw. Naast 60 andere gerenommeerde wijnmakerijen in Duitsland behoort het wijnhuis Karl Petgen nu ook tot de prestigieuze kring van FAIR'N GREEN-gecertificeerde bedrijven.
Achter de schermen
Foodlady Jutta Hehn bezocht Peter Petgen van het Karl Petgen wijnhuis en is overtuigd: “Het oudste wijnhuis van Saarland maakt indruk met zijn traditie, duurzaamheid en topkwaliteit wijnen.
Ik wil het wijnhuis in het westen van Saarland bezoeken. In de buurt van Mettlach ga ik door de tunnel bij de Pellinger Berg en het Moezeldal ligt voor me. Het is alsof ik afdaal in het weidse, charmante landschap. Altijd een indrukwekkend gezicht! De wijngaarden van de familie Petgen liggen in de mooiste omgeving, rond het kasteel Berg, dat al van verre te zien is. Een scenario uit een prentenboek. Opnieuw ben ik onder de indruk!
Dit is de negende generatie die hier wijn verbouwt. Peter Petgen nam het landgoed in 1999 over van zijn vader. Hij, die is opgegroeid tussen wijnstokken en wijn, heeft nooit iets anders willen doen dan zijn vader en grootvader. Hij denkt en handelt duurzaam uit overtuiging en heeft het bedrijf klaargestoomd voor de toekomst. Wijnbouw en productie staan dicht bij de natuur en zijn milieuvriendelijk. Het wijnhuis kreeg in 2015 het FAIRN GREEN-zegel voor duurzame wijnbouw. De eisen zijn ambitieus en er worden jaarlijkse inspecties uitgevoerd. De milieubalans wordt consequent geoptimaliseerd. In het algemeen heeft het bedrijf altijd op zijn eigen overtuigingen vertrouwd. Tot op de dag van vandaag staan er alleen traditionele druivenrassen aangeplant: Bourgogne, Chardonnay, Elbling en Riesling. Sinds de jaren twintig staat er ook Auxerrois aangeplant. De wijnstok past bij het terroir en produceert fruitige wijn met een laag zuurgehalte. Ze hebben nooit naar de mode gekeken. Wijnen en sterke dranken van hun eigen fruit zijn goed ingeburgerd en gewild. De familie heeft veel bereikt in de wijnbouw. Peter Petgen zegt zelfverzekerd dat prijzen vandaag de dag niet meer belangrijk voor hem zijn. Wat telt is kwaliteit en tevreden klanten.
Ik leer dat de wijn van het land aan de Saar geen Saarwijn wordt genoemd, maar Saarlandse Moezelwijn. Saarwijn groeit in Rijnland-Palts in de wijnstreek Moezel. De verwarrende naam stoort me niet, want de wijnen zijn fantastisch. De Pinot Gris Alte Reben inspireert me. Tijdens het proeven zeg ik dat ik de kennis en woordenschat mis om te filosoferen over termen als mineraliteit, body of afdronk. Het antwoord van de wijnmaker komt snel, is kort en verfrissend pragmatisch: wijn moet goed smaken. Ik ben gerustgesteld, want ik weet precies wat ik lekker vind! Tijdens het gesprek realiseer ik me dat wijnbouw weinig met romantiek te maken heeft. De clichés uit tv-series als Moselbrück of Der Winzerkönig zijn fictief. Een gezellig hapje in de wijngaard, een glas wijn, het uitzicht over de hellingen: daar is geen tijd voor! De realiteit is hard werken. De wijn daagt de wijnboer het hele jaar door uit. Snelle beslissingen zijn vaak noodzakelijk. Ondernemer Petgen heeft veel te maken met het management. Maar hij laat zich zijn vak, het werk in de kelder, niet ontnemen. Hij houdt van afwisseling, spanning, eerlijk werk en omgaan met mensen!
Peter Petgen houdt van barbecueën. Dus hier is mijn recept voor een “wijnmakers barbecueschotel” met een sappige steak. Auxerrois brengt de koriandermayonaise tot leven en de wijngaardperzik geeft de salade een fruitige kick:
© Foodlady Jutta Hehn
