Sinds de oprichting als Café Collage in 1985 is ons bedrijf KAFFEERÖSTEREI PAULI MICHELS uitgegroeid tot een fabrikant van koffiespecialiteiten met een uitgebreid programma dat alle aspecten van de koffiewereld omvat. Kwaliteit is ons belangrijkste doel. Daarom stellen we vanaf het begin de hoogste eisen aan zuiverheid en smaak, van de selectie van groene koffies tot het branden en verwerken in ons eigen bedrijf.
We branden ongeveer 40 variëteiten meerdere keren per week exclusief in een product- en milieuvriendelijk zacht proces op traditionele trommelbranders: verfijnde single roasts van fijne groene koffiezeldzaamheden en individuele melanges voor chique restaurants en kwaliteitsbewuste koffieliefhebbers. We kopen de geselecteerde groene koffiesoorten uit 30 landen over de hele wereld na strenge tests.
Onze branderij ontving in 2005 het BIO-certificaat. Koffie van gecontroleerde biologische teelt neemt een speciale plaats in ons assortiment in: ongeveer 70% van de grondstoffen die bij de productie worden gebruikt, zijn biologische koffiesoorten en het merendeel van onze koffiespecialiteiten is biologisch gecertificeerd.
Voor onze cafeïnevrije koffie en espressomelanges gebruiken we alleen geselecteerde groene koffiesoorten die vóór het branden voorzichtig worden gedecafeïneerd met de CO2-methode op basis van stoom of het Swiss Water System, d.w.z. gegarandeerd zonder chemische toevoegingen. Dit betekent dat we je ook hoogwaardige cafeïnevrije koffie en espresso's van biologische kwaliteit kunnen aanbieden.
We vullen ons exclusieve eigen koffieassortiment aan met de fijnste theespecialiteiten van ALTHAUS / biologische PURE TEA, evenals een geselecteerd assortiment exquise chocolade- en koffiesnoepjes.
Voor de juiste bereiding bieden we een selectie koffie- en espressomachines van verschillende merkfabrikanten: gezins- en semiprofessionele machines voor thuis of op kantoor en professionele machines voor de horeca.
We creëren koffieshopconcepten op maat voor onze horecaklanten en regelen de contacten met servicepartners en leveranciers: van advies en het regelen van op maat gemaakt meubilair en geschikte bereidingsapparatuur tot productpresentaties van ons uitgebreide assortiment vers gebrande koffiespecialiteiten, fijne theesoorten en bijbehorende producten.
In onze interne koffieseminars trainen we je als geïnteresseerde koffieliefhebber of als medewerker van onze horecaklanten, van de professionele bediening van de machines via de kunst van koffiebereiding tot succesvolle verkoop.
