Daneben gibt es 450 Pflanzenarten, von denen 54 auf der roten Liste der bedrohten Arten stehen. Und Mensch und Natur kommen gut miteinander aus. Ein Biolandbetrieb bewirtschaftet sein Ackerland und seine Wiesen ohne Kunstdünger und Pestizide. Vogesenrinder tragen zur Pflege des Magerrasens bei und 2.000 Streuobstbäume liefern die Früchte für erstklassigen Apfelsaft, Essig und Schnaps. Bei so viel Eintracht gedeihen auch die 30 heimischen Orchideenarten prächtig.
